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中古車貸利率行情信貸年息銀行房屋貸款信貸年息用吃愛台灣－雙薯米漢堡

雙薯米漢堡 ↑馬鈴薯泥與地瓜泥用圓模壓製成型。（王瑞瑤攝） ↑取模型將米飯煎成圓形。（王瑞瑤攝） ↑米飯拌入生雞蛋與苦茶油。（王瑞瑤攝） ↑煎米飯時兩面要煎香煎透。（王瑞瑤攝） ★米漢堡材料：白米、雞蛋、苦茶油。★雙薯餅材料：馬鈴薯、紅地瓜、薑黃粉、玉米粒罐頭、草菇、紅蘿蔔、素火腿少量、鮮奶油、奶油。★薑黃芝麻醬：薑黃、椰漿、芝麻醬混合調勻。★作法：1.馬鈴薯和紅地瓜去皮切塊蒸熟，分別壓成泥狀。紅蘿蔔煮熟切末，素火腿切末，草菇切末燙熟。2.馬鈴薯泥趁熱加入薑黃粉，再加玉米粒、素火腿末、熟紅蘿蔔末、草菇末、奶油、鮮奶油拌勻。3.取6公分圓模型，放馬鈴薯泥壓整成圓，再放紅地瓜泥，前者厚，後者薄，高度約兩公分，製成雙層薯餅備用。4.白米洗淨，米一水一，加少許檸檬汁煮成白飯。（煮飯加檸檬汁沒有酸味，冷藏後不容易變硬）5.取出白飯攤平吹涼，雞蛋打勻，加入苦茶油，再倒入白飯拌勻。6.加熱平底鍋放油，先離開爐火，放模型，填白飯，厚度約1公分，先把一面煎定型，拿掉模型，再翻面，煎成兩面金黃的米漢堡。（米漢堡與雙薯餅可在前一天備置，放冷，封保鮮膜，冷藏保存）7.取竹葉或野薑花葉或香蕉葉兩片十字交叉，放上米漢堡、雙薯堡和米漢堡堆疊成三層，用牙籤將葉片串起來。上桌前入鍋蒸熱，塗上薑黃醬食用。★更多王瑞瑤的吃喝玩樂，請上超級美食家臉書粉絲專頁。

新聞來源http://www.chinatimes.com/newspapers/20140816000644-260116

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